O que faz um Chef?
Chefes de cozinha podem ser encontrados no coração de todas as cozinhas. Chefes de cozinha podem ser contratados por restaurantes, hospitais, escolas, complexos de escritórios, indivíduos ou qualquer lugar que possua uma cozinha. Um Chefe de cozinha é responsável pela preparação de pratos de diversas escolas culinárias. Alguns Chefes de cozinha se especializam numa área específica da indústria de alimentos, enquanto outros empregam estilos variados. O objetivo de qualquer Chefe de cozinha é preparar comida saborosa e apreciada pelas pessoas
Não há exigências educacionais específicas para o cargo de Chefe de cozinha. A experiência pessoal e a qualidade culinária são suficientes para conseguir um emprego na maior parte dos estabelecimentos. Uma graduação em Gastronomia é altamente desejável para empregos de nível mais alto. Estas graduações podem ser obtidas em faculdades comunitárias, vocacionais ou escolas de Gastronomia. A carreira de Chefe de cozinha exerce muita pressão no trabalho. Possuir boas habilidades de gerenciamento de tempo e de organização é garantia de sucesso nesta área.
- Colaborar no gerenciamento da cozinha com relação aos itens do cardápio
- Comparecer a todas as reuniões de pessoal
- Preparar a cozinha antes dos horários das refeições
- Preparar os itens do cardápio na ordem em que forem pedidos
- Garantir o preparo adequado de toda a comida servida
- Auxiliar o Chefe de cozinha principal em grandes projetos quando requisitado
- Manter a cozinha sempre limpa
- Trabalhar de maneira segura e eficiente
- Graduação em Gastronomia (desejável)
- Três anos ou mais de experiência em ambiente de cozinha
- Compreensão dos diferentes perfis e técnicas culinárias
- Capacidade de seguir instruções de maneira constante, sem variações
- Capacidade para erguer pesos de 16 kg com frequência
- Desejo de aprender novos sabores e técnicas
- Capacidade para trabalhar com segurança, de modo eficiente e organizado
- Disponibilidade para trabalho à noite e em finais de semana
- Confortável em trabalhar durante turnos longos de 12 h
Salários de Chef
Salário médio
Plano de carreira de Chef
Saiba como se tornar um Chef e confira as habilidades e a formação necessárias para ter sucesso, além da remuneração esperada em cada nível de carreira.
Média de anos de experiência
Perguntas frequentes sobre as funções e as responsabilidades de Chef
Ao trabalhar como Chef, as habilidades mais comuns de que você precisará para desempenhar seu trabalho e ter sucesso na carreira são Gerenciamento de Tempo, Língua Inglesa, HACCP, GXP e Atitude Positiva.
- diretor(a) geral
- gerente de alimentos e bebidas