Um cozinheiro de linha, também conhecido como chef de partie, trabalha em um restaurante e geralmente é designado a uma determinada área de produção na cozinha, como peixe, confeitaria, legumes ou grelhados. Tipicamente, um cozinheiro de linha é a única pessoa em seu departamento. Em grandes restaurantes, entretanto, eles podem ter seus próprios auxiliares, como um comissário ou um demi-chef de partie. Os cozinheiros de linha preparam, cozinham e montam pratos dentro de sua área designada.
Muitas vezes, um diploma do ensino médio é exigido para se tornar cozinheiro de linha. A maioria dos cozinheiros de linha aprende através de treinamento no trabalho. No entanto, alguns cozinheiros de linha também têm um diploma de culinária. Os cozinheiros de linha precisam ser capazes de tomar a direção e executar suas tarefas com rapidez e precisão. Eles frequentemente trabalham muito cedo ou até tarde, e nos fins de semana e feriados. Dependendo do tamanho e tipo do restaurante, os cozinheiros de linha podem ser capazes de avançar em sua carreira e se tornar um supervisor de linha, um sous-chef ou um chefe de cozinha.
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